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ORIGINALES

Obesidad en la población escolar y la relación con el consumo de comida rápida

Nora Ramos-Morales,¹ Juana Marín-Flores,² Sandra Rivera-Maldonado,³ Yolanda Silva-Ramales^4
1Enf. Gral. UMAE Hospital de Pediatría CMN SXXI, ²Enf. Gral. Unidad de Consulta Externa UMAE Hospital de Especialidades CM la Raza, ³HGZ 194 El Molinito IMSS, ⁴Enf. Gral. HGZ 1 A Los Venados IMSS, México

Manuscrito recibido el 23.09.2005
Manuscrito aceptado el 22.12.2005

Index de Enfermería [Index Enferm] 2006; 55: 9-12

Cómo citar este documento

Resumen

Introducción: La OMS ha considerado la obesidad como  epidemia. En México el abandono de patrones de alimentación tradicionales y la adopción de consumo de alimentos de alto valor energético se ha favorecido en el medio escolar y familiar en los niños, incrementándose la  obesidad y la aparición de enfermedades consideradas del adulto.
Objetivo: Identificar la relación que existe  entre el frecuente consumo de comida rápida (CR) y la  obesidad en niños escolares.
Metodología: El estudio se llevó a cabo con 202  niños y niñas de 9 a 12 años en una escuela primaria, excluyéndose aquellos bajo régimen dietético u otras deficiencias hormonales. Se preguntó edad, se determinó  peso y  talla para el cálculo del índice de masa corporal y en base a ello se les asignó categoría de normal, sobrepeso u obesidad. A cada sujeto se asignó un nivel de ingesta de comida rápida frecuente, habitual u ocasional, de acuerdo al número de alimentos cuya ingesta se reportó como diaria por medio de un cuestionario autoaplicable. Resultados: La proporción de sujetos normales, con sobrepeso y obesidad de acuerdo a la frecuencia de la ingesta de CR fue analizada con chi cuadrado. Se encontró asociación significativa entre el consumo de CR y el nivel de peso, más evidente para el sexo femenino (p 0.09 para los hombres y  0.007 para la mujer). En ambos sexos, la diferencia observada es atribuible a un incremento en la proporción de sujetos obesos en el grupo con frecuente consumo de CR así como un mayor número de sujetos normales que consumen este tipo de alimentos en forma ocasional.  Se calculó razón de momios para el riesgo de sobrepeso u obesidad de acuerdo al nivel de ingesta de comida rápida encontrándose que en los hombres la ingesta frecuente de CR aumenta 3.33 veces el riesgo. En las mujeres, el OR fue de 2.4 para el alto consumo de CR. El riesgo atribuible al consumo frecuente de este tipo de alimento fue de  20%.
Conclusiones: Más del 50% de los niños estudiados cursan con sobrepeso u obesidad, sobretodo en el sexo masculino. Se encontró asociación entre la ingesta de CR y el grado de obesidad, más evidente en el sexo femenino. El riesgo de presentar sobrepeso u obesidad en sujetos con alta ingesta de CR es de 3.0.

Abstract (Obesity in scholer population and the relation whit the concump of fast food)

Introduction: The who has considered the obesity like epidemic. In Mexico the abandonment of traditional patterns of feeding and the adoption of food consumption of high power value, in the average student and relative, the scholastic children the consumption has favored the increase of obesity and  the appearance of  considered diseases of adults. Objective: To identify the relation that exists between the frequent consumption of fast food and the obesity in children of scholastic. Methodology: The study included children and children of 9 to 12 years, excluding itself those under dietetic regime or other hormonal deficiencies.  To ask  age, determined the weight and the stature of each subject for the calculation of the index of corporal mass and on the basis of it assigned category of normal, overweight or obesity. To each subject a level of ingestion of frequent food fast, habitual or occasional was assigned, according to the number of foods whose ingestion was reported like daily by means of a autoaplicable questionnaire. Results:  The proportion of normal subjects was analyzed, with overweight and obesity according to the frequency of the ingestion of CR by means with  square chi. Was a significant association between the consumption of CR and the level of weight, more evident for feminine sex (p 0,09 for men and 0,007 for the woman). In both sexes, the observed difference is atribuíble to an increase in the proportion of obese subjects in the group with frequent consumption of CR as well as a greater number of normal subjects that they consume this type of foods in occasional form. Was calculated  reason of momios for the risk of obesity according to the level of fast ingestion of food. One was that in the men, the frequent ingestion of CR increases to 3,33 times the risk of  in the women, the OR was of 2,4 for the high consumption of CR. The atribuíble risk to the frequent consumption of this type of food was of a 20%. Conclusions: More of 50% of the studied children they attend with overweight or obesity, coverall in masculine sex. Was association between the ingestion of CR and the degree of obesity, more evident in feminine sex. The risk of presenting/displaying overweight or obesity in subjects with high ingestion of CR is of 3.0.

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