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		ARTIGOS ORIGINAIS - PESQUISA
		Prevalência da adequação à alimentação saudável de idosos residentes em zona rural Sara Franco Diniz Heitor,1 Leiner Resende Rodrigues,2 Darlene Mara dos Santos Tavares3 1Mestre em Atenção à Saúde. Nutricionista. Professora substituta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM). Minas Gerais, Brasil. E-mail: saraheitornutri@hotmail.com 2Doutora em Enfermagem. Professora Adjunto 2 do Curso de Graduação em Enfermagem da UFTM. Minas Gerais, Brasil. E-mail: leinerrr@bol.com.br 3Doutora em Enfermagem. Professora Associado do Departamento de Enfermagem da UFTM. Minas Gerais, Brasil. E-mail: darlenetavares@enfermagem.uftm.edu.br Recebido em 06 de março de 2012 Aprovação final em 17 de setembro de 2012 Texto Contexto Enferm 22(1): 79-88
Cómo citar este documento
Heitor, Sara Franco Diniz; Rodrigues, Leiner Resende; Tavares, Darlene Mara dos Santos. Prevalência da adequação à alimentação saudável de idosos residentes em zona rural. Texto Contexto Enferm, ene-mar 2013, 22(1). Disponible en <https://www.index-f.com/textocontexto/2013/22-079.php> Consultado el

Resumo Preferências alimentares desempenham papel relevante ao longo da vida. Se pautadas em escolhas inadequadas, podem desencadear doenças. Este estudo objetivou determinar a prevalência da adequação ao Guia "10 passos para uma alimentação saudável para a pessoa idosa", além de caracterizar o perfil sociodemográfico, econômico e antropométrico de 850 idosos da zona rural de Uberaba-MG. Inquérito domiciliar, transversal e observacional. A prevalência dos passos foi coletada com questionário de frequência e consumo alimentar. A análise dos dados consistiu de distribuição de frequência simples. A maioria era do sexo masculino, até 70 anos, casada, morava com o cônjuge, baixa escolaridade, renda de um salário mínimo e eutróficos. Nenhum idoso seguia todos os passos. O passo 8, ingestão de sal, mostrou o maior seguimento. O passo 5, consumo de carnes magras e leite, apresentou o menor. Conhecer a população e seus hábitos é importante na implementação de estratégias que melhorem a qualidade de vida. Palavras chave: Idoso/ Avaliação nutricional/ Hábitos alimentares/ População rural/ Envelhecimento.   Abstract Prevalence of compliance with healthy eating in older adults from the rural zone Eating preferences play a relevant role throughout life, and they may influence disease based on inappropriate choices. This study aimed at determining the prevalence of compliance with the guide 10 steps to healthy eating in older adults, in addition to characterizing the sociodemographic, economic and anthropometric profile of 850 older adults from the rural zone of Uberaba-MG. The study consists of a home survey with cross-sectional and observational components. The prevalence of following the steps was determined through a questionnaire of eating frequencies. Data analysis consisted of the distribution of simple frequencies. Most participants were men, up to 70 years of age, married and living with their spouse, with a low level of education, an income of one minimum wage and well-nourished. None of the subjects followed all ten steps outlined in the guide. Step 8, which refers to the ingestion of salt, showed the greatest compliance. On the other hand, step 5, referring to the ingestion of lean meat and milk, presented the lowest compliance. Knowing the population and their habits is important for the implementation of strategies to improve quality of life. Key-words: Elderly/ Nutrition assessment/ Food habits/ Rural population/ Aging.   Resumen Prevalencia de la adecuación a la alimentación saludable de ancianos residentes en zona rural Preferencias alimentarias desempeñan papel relevante a lo largo de la vida. Caso sean basadas en elecciones inadecuadas pueden desencadenar enfermedades. Este estudio ha objetivado determinar la prevalencia de la adecuación a la Guía "10 pasos para una alimentación saludable para la persona anciana", además de caracterizar el perfil sociodemografico económico y antropométrico de 850 ancianos de la zona rural de Uberaba-MG. Inquérito domiciliar, transversal y observacional. La prevalencia de los pasos ha sido colectada con cuestionario de frecuencia y consumo alimentario. El análisis de datos consistió en la distribución de frecuencia simple. La mayoría era del sexo masculino, hasta 70 años, casada, vivía con el cónyuge, baja escolaridad, renta de un sueldo mínimo y eutróficos. Ningún anciano seguía todos los pasos. Paso 8, ingestión de sal, se ha mostrado el más grande seguimiento. Paso 5, consumo de carnes delgadas y leche, presentó el menor. Conocer la población y sus hábitos es importante en la implementación de estratégias que mejoren la calidad de vida. Palabras clave: Anciano/ Evaluación nutricional/ Hábitos alimentarios/ Población rural/ Envejecimiento.

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