Resumen
Taller de alimentación para pacientes con Anorexia Nerviosa.

Los problemas que presentan las pacientes con diagnóstico de Anorexia Nerviosa suponen un reto de educación para la salud. Presentamos un programa de educación para la salud en hábitos alimentarios, para trabajar con pacientes que han sido diagnosticadas de Anorexia Nerviosa. Exponemos un proceso que implica tres fases:
   Fase Inicial: Programa educativo sobre alimentación y nutrición a pacientes y familias.
   Fase Avanzada: Instrucción y prácticas en el manejo de los alimentos y las dietas para  las pacientes.
   Fase de Desensibilización: Se aplica la desensibilización sistemática, a través de relajación y visualización, a los alimentos que provocan ansiedad y rechazo.

Abstract
An educational program of nutrition aimed to patients with Anorexia Nervosa.

The patient�s problems with diagnosis of Anorexia Nervosa suppose a challenge for health education. This article presents a nutritional health education program, in order to work with patients who have been diagnosed of Anorexia Nervosa. We expose a process with three phases. Initial Phase: Educative program on diets and nutrition aimed to patients and families. Advanced Phase: Instruction and practices to deal with foods and diets for patients. Phase of Desensitization: Through relaxation and systematic desensitization, by means of visualization, to the foods that cause anxiety and rejection.

Palabras clave: Anorexia Nerviosa/ Educación para la salud/ Taller de alimentación.

Key words: Anorexia Nervosa/ Health education program/ Educational program of nutrition.