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RESUMEN

Introducción: La alimentación es uno de los factores más íntimamente relacionados con la salud de la población. Esta consideración tiene especial relevancia en personas mayores. Además, con frecuencia, esta población tiene un nivel cultural bajo. El objetivo de esta comunicación es facilitar la comprensión de la dieta a esa población.
Descripción: Las autoras de esta comunicación trabajamos, o hemos trabajado, en el C.S. �La Fuensanta� de Córdoba. Este centro está situado en una zona que incluye bolsas de población en clara desventaja social. Entre estas bolsas se encuentra la que componen las personas de la tercera edad, en su mayoría, con un nivel cultural muy bajo. Esto dificulta, cuando no imposibilita, su compresión de las pautas para controlar sus enfermedades y mejorar su salud. En particular, consideramos que es fundamental capacitar a estas personas en la confección de dietas alimenticias sanas o, al menos, que entiendan qué alimentos deben incluir, excluir o moderar.
Hemos impartido algunos talleres de Alimentación y Dieta sana para mayores. En ellos se ha explicado la función de los principios inmediatos, minerales, vitaminas, agua... mediante imágenes, refranes y dichos populares.
Hemos comprobado que estos pacientes, posteriormente, en las consultas de enfermería, recordaban �perfectamente� lo explicado en los mencionados talleres. Incluso eran capaces de  discernir �correctamente� acerca de la adecuación o no de un determinado alimento a su dieta específica. Como es lógico, tenían algunas dudas que les resolvíamos. En todo caso la situación era mucho más favorable que cuando se les explicaba utilizando un lenguaje científico-técnico que les resulta engorroso e imposible de entender.
Conclusiones: Consideramos muy interesante la confección un póster en el que se expliquen las pautas para una alimentación sana a través de imágenes, refranes y dichos populares.
Palabras clave: Alimentación sana, Tercera edad, Dieta sana, Refranes.

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