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RESUMEN

Introducción: Los problemas derivados del sobrepeso y la obesidad en la edad infantil y juvenil constituyen en la actualidad una de los principales cuestiones que preocupan en salud pública. El sedentarismo unido al consumo de dietas hipercalóricas y desproporcionadas nutricionalmente gneran estilos de vida escasamente saludables. ¿Qué hacer? ¿Cómo puede contribuir el centro de salud? Los profesionales de Enfermería deben ocupar un papel relevante en la prevención de los desequilibrios nutricionales y en la promoción de una alimentación y actividad física óptimas, identificando y ayudando a los grupos vulnerables, como es el caso de las familias que tienen problemas relacionados con los desequilibrios nutricionales y la alimentación.
Esta experiencia colaborativa, que se desarrolla en un contexto de la promoción de la salud, se inició en 2007 y continúa en la actualidad. El equipo está constituido por una Enfermera de Familia, una Pediatra (Centro de Salud) y una Enfermera Docente (Universidad de Huelva). A través de la consulta de pediatría se detecta un gran número de niños-as con problemas de sobrepeso y obesidad.
Descripción:
Desarrollo. Las-os participantes se seleccionan siguiendo un registro familiar de los niños-as con sobrepeso y obesidad. El taller se realiza en dos sesiones mensuales de dos horas de duración.
Metodología. Activa basada en actividades de participación familiar.
Contenidos. Se han seleccionado a partir de las necesidades formativas alimentarias, definidas como: 1º. Necesidades educativas detectadas (selección de temas de interés general). 2º. Necesidades normativas (Pirámide de la Alimentación Equilibrada y recomendaciones generales siguiendo las directrices de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC, 2005), la Estrategia NAOS (MSC) y el Plan Integral de Obesidad  Infantil de Andalucía 2007-2012 (Consejería de Salud, JA).
Recursos didácticos. Audiovisuales, etiquetado de productos y prensa, entre otros...
Seguimiento. Asisten madres y esporádicamente padres y otros familiares.
Objetivos:
1º. Promover hábitos alimentarios saludables en la familia.
2º. Aumentar los conocimientos de madres, padres y otros miembros de la familia, respecto a los beneficios para la salud de una alimentación y actividad física óptimas.
3º. Incidir en el problema de sobrepeso y obesidad.
Conclusiones: El taller está teniendo una difusión inesperada al incorporarse otras personas no incluidas inicialmente. Así, participan personas que no tienen ningún problema de salud relacionado con el sobrepeso y la obesidad (interés por el tema); otras, con necesidades formativas diferentes (Hábitos alimentarios inadecuados de los hijos-as, interés por aumentar los conocimientos sobre alimentación y un grupo de personas ajenas al Centro de Salud que casualmente se informan en el centro educativo de sus hijos-hijas.
El grupo se está consolidando al generar una demanda creciente de conocimientos.  Las asistentes manifiestan realizar pequeños cambios en la alimentación familiar (sustitución del pan industrial por panadería, reducción del consumo de zumos industriales, y aumento de fruta, lectura y mayor comprensión del etiquetado�).
El centro de salud se convierte en un verdadero espacio de salud y, el trabajo colaborativo comunitario, representa una estrategia de promoción de gran potencialidad.
Palabras clave: Intervención educativa, Alimentación, Familia, Escolares, Promoción obesidad, Sobrepeso, Enfermería comunitaria.

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