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RESUMEN

Introducción: El estado de salud de las personas ancianas o con patologías crónicas, depende en gran parte del estado nutricional, cuando éste sufre una alteración la consecuencia inmediata suele ser un agravamiento de la situación de salud o patología de base. Nos planteamos en este estudio averiguar la situación, en relación a las características valoradas en el patrón alimentación, de los pacientes atendidos y que determinan su salud.
Material y métodos: Las enfermeras comunitarias de enlace del distrito Jaén-Sur tomamos una muestra aleatoria simple (134 pacientes y sus respectivas cuidadoras) de la población atendida en visita domiciliaria y realizamos una valoración del patrón alimentación siguiendo a M. Gordon. Elaboramos una tabla con todas las variables recogidas: sociodemográficas, estado funcional, cuestionario "conozca su salud nutricional", y otras. Realizamos análisis descriptivo con un NC del 95%. Relacionamos variables cualitativas y cuantitativas.
Resultados: Encontramos más mujeres que hombres. El 65% presenta dependencia severa-total. El 46% sufre confusión aguda/crónica. Casi la mitad necesita ayuda parcial/total para comer. Según el cuestinario "conozca su salud nutricional" el 67% de los pacientes valorados presenta riesgo moderado-alto. Sólo el 1.5% tiene un buen estado de la dentición. El 28% come triturado.
Conclusiones: Nuestra población está en una situación de riesgonutricional y por tanto de empeoramiento en su estado de salud debido a su fragilidad. Tenemos que trabajar el patrón de alimentación y plantear intervenciones que lo mejoren, sobre todo hay que dirigir el esfuerzo hacia el deterioro de la dentición, mejorar el apetito, variedad de los alimentos, ingestión de fibras...
Palabras clave: Alimentación, ancianos, cuidadoras, domicilio.

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