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Los biofilms han sido definidos como comunidades bacterianas o ecosistemas microbianos complejos incrustados en una matriz polimérica tri-tetradimensional, autoproducida, en la que existen redes de relaciones agonistas y antagonístas metabólicas entre ellas y que se adhieren a superficies biológicas o no biológicas. La composición del biofilms es básica, consta de tres elementos principales: Masa de células bacterianas, que respresentan en torno al 15-20% del biofilms; Matriz de polímeros, que le confiere estructura y alimento. Constituye el 75-80% del biofilms y en su mayoría, hasta un 97% es agua. El resto de sus componentes son proteínas [seguir leyendo].

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