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Resumen

La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una Intolerancia Permanente al Gluten. En este relato biográfico se describe el significado de la experiencia de una mujer celiaca desde que hace 12 años fue diagnosticada de la enfermedad hasta el momento actual, pasando por todas las etapas de su vida, y como en determinados momentos ha sido difícil su vida social debido a su enfermedad, así como, el modo de afrontamiento que utiliza en su quehacer diario ante los problemas que van surgiendo debido a su intolerancia al gluten. Vamos a conocer los problemas sociales que la EC ocasiona en la persona, realizaremos un recorrido desde la modificación de la vida cotidiana del paciente y familia debido a las limitaciones que produce la EC en la alimentación, pasando por los obstáculos que encuentran los celiacos para una total integración en nuestras sociedad por no poder tomar algunos cereales en la dieta, para terminar hablando del deterioro que se produce en las relaciones que se establecen entre las personas.
Palabras clave: Ajuste Social/ Biografía como asunto/ Enfermedad Celiaca/ Investigación Cualitativa.

Abstract (Celiac disease: the biographical account from discovery and adaptation)

Celiac disease (CD) is a chronic digestive disorder that is defined as a Permanent Intolerant Gluten. In this biographical story is about the significance of the experience of a celiac woman described since 12 years ago she was diagnosed with the disease to date, through all stages of life, and at certain times has been difficult social life due to his illness, as well as mode of coping that she use in her daily work to the problems that arise because of intolerance to gluten. We want to know the social problems that the CD brings in person, make a tour of the amendment of the everyday life of the patient and family because of the limitations that produces the EC on food, going through the obstacles that the celiac person for full integration into our society by not being able to take some cereals in the diet, to finish talking about the deterioration that occurs in the relationships established between people.
Key-words: Biography as topic/ Celiac Disease/ Social Adjustment/ Qualitative research.

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