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Cóctel de caracol (Briniquilda Blanquicett)

Ingredientes (1 porción): 1 caracol, 1 limón, ½ cucharada de pimienta molida, 2 cebollas criollas picadas, 3 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de sal.

Preparación: Saque de la concha el caracol; ábralo y quítele la tripa y la baba; con un machacador de caracol estire su carne. Lávelo bien y póngalo a hervir durante ½ hora en dos litros de agua con ½ cucharada de sal. Una vez este cocinado, córtelo en pedazos pequeños y agréguele el resto de los ingredientes. Este colcktail se sirve acompañado de galletas de soda o pan tajado.