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Arroz con coco frito (Alma Rosa Caraballo Teherán)

Ingredientes (10 porciones):1 kilo de arroz, 2 cocos grandes, 1 panela, 1 cucharada de sal, 2 litros de agua

Preparación: Con 1 litro de agua saque el zumo de la primera leche del coco y póngalo a hervir con la panela hasta que se haga la miel; luego agréguele la segunda leche del coco que obtuvo con el otro litro de agua y la sal. Una vez haya hervido el líquido, ponga el arroz dentro de la olla hasta que seque.